地木耳在乡下叫地卷皮。我出生在鄂西一个群山逶迤的村庄，有山石、林草、河溪，处处都适宜地木耳生长。小时候，每逢下雨放晴后，我和小伙伴们就会不约而同地提个小竹篮子，到离家不远的草间地头上去捡地木耳。我们蹲在湿滑的地面上，猫腰散开，用手拨开草叶,张开指头，眼光直勾勾地在草丛中扫来扫去，只见厚实的地木耳，慵懒地躺在细草之间，硕大圆润，紫黑光滑，小心翼翼地捡起来轻轻地放到篮子里。

　　家乡吃地木耳菜，可谓是随心所欲，可做汤，可凉拌，也可清炒等，各种味道都别有风味。大多数农家吃法是酸椒炒地木耳，将泡好的酸辣椒切成一块一块的，锅里放入猪油，大火烧得猪油融化冒烟时，将洗好的地木耳与酸辣椒倒进去，来回炒几个翻身就快速起锅，不用放任何佐料，吃起来嘴里嘎嘎作响，脆生生的、滑嫩嫩的，很有柔性，感觉生鲜润喉，满口生香。

　　记忆中，母亲做的韭菜爆炒地木耳最爽口。母亲把我捡拾回来的地木耳，先用滤勺装好放到清水盆里不断淋水，顺时冲洗，洗掉黏附的泥沙渣尘后，捞起来凉吹一会儿，把韭菜清洗切成寸段长，用小火将红椒段煸香，接着转入大火倒入地木耳爆炒，跟着将韭菜、鸡蛋拌到一起下锅快手翻炒，炒匀后调盐即可，满室飘香，久久不散。有时，家里有一时吃不完的地木耳，母亲就放进筛子，或放在簸筛里，拿到阳光下晾晒风干后，装袋收藏放进木柜。腊月二十三祭灶以后，再将干藏的地木耳用热水泡开,和红萝卜丝、黄花菜、葱花等搅在一起热炒，放进火锅汤里，供新年待客享用。

　　地木耳名字土气，卑微命贱，没有肥料，只要有水有草，就会滋润地生长，往往和枯草、柴梗、泥土混在一起，不嫌贫瘠。我更敬佩的是它的功效，不但可以清热收敛、益气明日，降血脂、血压，预防糖尿病、心血管病的功能，而且还能健脾健胃、治疗夜盲症，是美容护肤的佳品，人见人爱。

　　星移斗转，尘封的往事成了淡淡的记忆。生于斯，长于斯的地方，地木耳是不容易忘却的。每当我想起遥远的家乡时，眼前浮现芳草碧绿连天的景色，地木耳犹如点点星星闪亮荒野，成了我灵魂里凄美鲜明的人生意象。

　　（作者单位：湖北省宜昌市点军区人民检察院）